01
Prévoir environ 1 à 1,5 litre par personne sur une longue réception.
Cette base couvre cocktail, dîner et soirée. En forte chaleur, il faut prévoir davantage.
02
Répartir majoritairement en eau plate.
Une répartition autour de 70 % plate et 30 % gazeuse fonctionne souvent bien.
03
Mettre l’eau en accès facile au cocktail.
Les invités ne doivent pas attendre au bar uniquement pour obtenir un verre d’eau.
04
Prévoir des réserves froides.
Une quantité suffisante doit rester au frais pour réapprovisionner au fur et à mesure.
05
Ne pas supprimer l’eau de table trop tôt.
Elle doit rester disponible jusqu’à la fin du repas, même lorsque le service café commence.
