01
Une base de 1 mange-debout pour 8 à 12 personnes fonctionne souvent bien.
Ce repère varie selon la durée du cocktail, la présence d’assises classiques et la taille des plateaux ou verres servis.
02
Prévoir aussi de vraies assises.
Personnes âgées, femmes enceintes, enfants ou invités fatigués doivent pouvoir s’asseoir. Un cocktail haut de gamme n’oblige pas tout le monde à rester debout.
03
Répartir plutôt que regrouper.
Des mange-debout disposés en plusieurs zones favorisent les petits groupes et évitent un amas au centre de l’espace.
04
Éviter de bloquer les bars et buffets.
Le mobilier doit guider les flux, pas les gêner. Laisser de l’espace autour des zones de service améliore nettement la fluidité.
05
Adapter le mobilier au lieu.
Terrasse, pelouse, cour pavée ou intérieur n’imposent pas les mêmes pieds, dimensions ni besoins de stabilité.
