Identifier les prestataires présents pendant le repas.
Tous les intervenants n’ont pas besoin d’un repas complet. En revanche, ceux qui sont présents plusieurs heures et jusqu’en soirée doivent généralement être comptés dans l’organisation.
Choisir un format simple et rapide.
Le repas prestataire n’a pas besoin d’être identique au menu des invités. Il doit surtout être nourrissant, facile à servir et compatible avec leurs contraintes horaires.
Les faire manger au bon moment.
Le DJ ne doit pas être à table pendant une entrée en salle ; le photographe ne doit pas rater une animation. Le repas des prestataires doit être coordonné avec le conducteur de la soirée.
Prévoir un espace adapté.
Une petite salle, un office, un espace secondaire ou une table discrète peuvent convenir. L’objectif est de leur permettre de manger rapidement sans gêner le service ni disparaître trop longtemps.
Les intégrer au nombre final.
Le nombre de repas prestataires doit être confirmé avec le nombre final d’invités afin que la production et le service soient correctement dimensionnés.
