01
Le repas assis crée un rythme plus cérémoniel.
Il convient particulièrement aux anniversaires marquants, aux discours et aux groupes où les invités aiment rester à table.
02
Le buffet favorise la liberté.
Il permet aux invités de circuler et de composer leur assiette, à condition d’être suffisamment dimensionné.
03
Le buffet n’est pas forcément moins haut de gamme.
Qualité des produits, dressage, réassort et mobilier peuvent lui donner un vrai niveau de réception.
04
Le nombre d’invités compte.
Sur une grande jauge, plusieurs points de buffet sont nécessaires pour éviter les files.
05
Le lieu peut décider.
Une petite cuisine, un extérieur ou une salle très étroite peuvent rendre un format plus pertinent qu’un autre.
