01
Pour un cocktail court, 6 à 8 pièces peuvent suffire.
Surtout lorsqu’il ne remplace pas un repas.
02
À l’heure du déjeuner, augmenter nettement.
Le cocktail devient alors un vrai repas.
03
Prévoir plusieurs boissons sans alcool.
Les invités peuvent reprendre la route ou travailler ensuite.
04
Multiplier les points de service.
Les groupes se forment rapidement après les discours.
05
Prévoir un réassort progressif.
L’arrivée au cocktail se fait souvent en vague.
