01
Prévoir deux faces ou deux points.
Une seule ligne crée rapidement une file.
02
Conserver les mêmes repères de quantité.
Environ 550 à 700 g de salé par adulte selon le contexte.
03
Préparer le réassort.
Les réserves doivent rester au froid.
04
Prévoir le pain et les condiments.
Ils deviennent vite un point de rupture.
05
Organiser le débarrassage.
Les assiettes et couverts ne doivent pas s’accumuler.
