01
Prévoir une boisson chaude par personne et plus.
Une moyenne de 1 à 1,5 tasse par pause est fréquente.
02
Ajouter 1 à 2 petites pièces.
Mini-viennoiseries, biscuits ou fruits suffisent généralement.
03
Prévoir des options sans café.
Thés, infusions, eau et jus doivent rester disponibles.
04
Adapter à l’heure.
Une pause de 10 h et une pause de 16 h ne se composent pas forcément pareil.
05
Organiser plusieurs points.
Sur une grande convention, un seul buffet crée rapidement une file.
